Anshuner Blutwurst mit feurigem Chiliöl: Ein kulinarisches Feuerwerk für Mutige?

Anshun, eine pulsierende Stadt im südwestchinesischen Guizhou-Provinz, ist bekannt für ihre scharfe Küche und den einnehmenden Duft von Gewürzen. Doch unter all den köstlichen Gerichten hebt sich eines besonders hervor - die Anshuner Blutwurst. Sie ist mehr als nur ein einfaches Gericht; sie ist ein kulinarisches Abenteur für Mutige, eine Explosion von Aromen und Texturen, die den Gaumen verwirren und gleichzeitig begeistern.

Traditionell wird diese Wurst aus Schweineblut, Reis und Gewürzen hergestellt. Das Blut wird sorgfältig mit dem Reis vermengt, um eine homogene Masse zu erzeugen, die dann in Därme gefüllt wird. Die Füllung wird anschließend gekocht, bis sie fest und saftig ist. Doch der wahre Clou kommt erst zum Schluss: Die Wurststücke werden in einem feurig-roten Chiliöl gebraten.

Dieses Öl ist kein gewöhnliches Gewürz - es ist ein echtes Meisterwerk der chinesischen Küche. Frische Chilis werden mit Knoblauch, Ingwer und anderen aromatischen Gewürzen in heißem Öl eingelegt, bis sie ihre volle Schärfe entfalten. Das Ergebnis? Ein Öl, das den Mund zum Brennen bringt und gleichzeitig eine faszinierende Komplexität an Aromen bietet.

Die Anshuner Blutwurst wird in der Regel als Vorspeise oder Beilage serviert. Sie passt hervorragend zu Reisnudeln, gedünstetem Gemüse oder sogar einfach nur zu einem dampfenden Teller Reis.

Die Zubereitung – Ein Tanz der Aromen

Der Herstellungsprozess der Anshuner Blutwurst ist ein wahrer Tanz der Aromen. Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend: frisches Schweineblut, klebriger Langkornreis und eine ausgewogene Mischung aus Gewürzen.

Hier ein Einblick in die typischen Schritte:

| 4. Füllen | Die Blut-Reis-Masse wird in Schweinedärme gefüllt.
| 5. Kochen | Die gefüllten Würste werden in kochendem Wasser gekocht, bis sie durchgegart sind.
| 6. Chiliöl zubereiten | Frische Chilis werden mit Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen in heißem Öl eingelegt.

| 7. Braten | Die gekochten Würste werden in dem feurigen Chiliöl gebraten, bis sie eine knusprige Kruste haben.

Geschmackserlebnis – Ein Feuerwerk der Sinne

Die Anshuner Blutwurst ist ein Gericht für Mutige! Der erste Biss enthüllt einen einzigartigen Mix aus cremigem Blut und klebrigem Reis. Die Würze der Gewürze spielt auf der Zunge, während das feurige Chiliöl eine angenehme Schärfe verleiht.

Das Chiliöl selbst ist ein Meisterwerk: Es ist nicht nur scharf, sondern auch komplex und aromatisch. Die verschiedenen Chilisorten sorgen für unterschiedliche

Schärfegrade, die sich harmonisch miteinander verbinden.

Anshuner Blutwurst - mehr als nur Essen!

Die Anshuner Blutwurst ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein kulturelles Erlebnis. In Anshun wird sie traditionell während Festen und Familienversammlungen serviert,

wo sie Geselligkeit und kulinarischen Genuss verbindet.

Es ist ein Gericht, das die Sinne

anspricht und gleichzeitig eine spannende Reise durch die chinesische Küche ermöglicht.